家用小型榨油機冷榨好還是熱榨好？
作者 Admin
瀏覽
發(fā)布時間 17/12/17
榨油機冷榨和熱榨得到的食用油各有好處，具體的壓榨方式則要取決于用戶要壓榨的油料。
熱榨就是油料經(jīng)過炒鍋炒熟之后再榨，熟榨油油味純正，特別是芝麻花生這類含油豐富的味道更是香醇。冷榨油具有天然特性，避免了傳統(tǒng)高溫榨油加工產(chǎn)生的不利影響，冷榨成品油中保留了油料的天然風味和色澤，完整的保存了油中生理活性物質(zhì)(維生素E具有抗衰老功能、甾醇具有健膚作用和增強人體代謝功能)。冷榨出油顏色好，比較淺淡，但是油味不香，不上火。
但是大部分油料并不適合冷榨，以大豆、高芥酸菜籽、棉籽、花生、芝麻為例，大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉籽油中的棉酚毒素和變質(zhì)油料中的黃曲霉毒素等，都必須經(jīng)過精煉才能去掉。而芝麻油和濃香花生油的香味，又必須經(jīng)過熱榨工藝才能得到。
|
上一篇：榨油機出餅不成型，呈面條狀？
下一篇：花生榨油為什么要添加枯餅？
