常見的榨油油料有：花生、菜籽、芝麻、大豆，以上四種油料含油量豐富，其營養(yǎng)價值高受到了人們的歡迎。但是在壓榨的時候，炒料的過程是很重要的。小編根據其他客戶的經驗，把炒料應炒制到何種程度及壓榨出餅程度等進行了總結，給大家一下參考。

　　1、芝麻：入榨前將籽炒至淡灰色，有爆裂現象，用手捏籽有油液流出，炒籽時用大火猛炒，溫度120-150度，餅厚0.7-1.5毫米 ，炒籽合適，出餅流油順暢， 油中基本無渣，餅為長條形狀，一遍榨干。

　　2、菜籽:因為南北原料水份不一，炒前加4-6%，南方可不加(根據原料本身水份多少而定)，先用大火猛炒到菜籽燙手，開始有爆裂響聲為止，再轉用 小火炒至菜籽開片呈棕紅色，炒籽過程中，不得加水，入榨時菜籽溫度120-130度，水份約1-1.5%炒籽是為合適，可從流油出餅的狀態(tài)觀察。炒籽合適，出餅流油順暢，油中基本無渣。餅厚l-1.5毫米，呈小片狀，棕紅色。

　　3、花生仁:炒籽前將花生仁浸濕一遍，炒籽過程中還應適量加入水份， 使仁保持良好的柔軟性和充足的水分，將仁炒到八成熟，用手捏仁達到仁、皮分離，仁破裂成兩瓣即可入榨，餅厚o.7mm，餅呈長條皺紋狀。出油順暢。

　　5、大豆:入榨前炒至爆裂可食，溫度120-130度，餅厚0.7mm。一遍榨干， 但一遍榨干的餅料過焦，使其蛋白質損失很大。一般采用兩遍榨干的工藝處理方法。將大豆炒至六、七成熟，入榨溫度80-100°c，水份5-6% ，第一遍餅厚1.52mm，第二遍餅厚0.7mm，餅為長條形皺紋狀，出油率高、處理量多。

　　一般壓榨的油料也就這幾種，新手可以進行一下參考，像出餅的厚薄程度，溫度等，都是比較重要的經驗，希望能給您帶來幫助!如需轉載，請注明地址!